近，一些新奇的小吃和饮料在消费前添加液氮，以产生“龙雾”效果，在青少年中越来越流行。龙雾或者天使雾零食大多以冰淇淋或麦片的形式出现，用液氮冷冻。当咀嚼它们时，液氮就会从零食的毛孔里喷出来，产生一种烟雾从嘴里散发出来的视觉效果。这些食物不仅仅红在中国，在美国的一些美食广场、售货亭也能买到。食品的名称会包括“Dragon's Breath”，“Heaven's Breath”和“nitro puff”等单词。

这种仙气食物主要是因为加工过程中应用或者添加了液氮，液氮是液化后的氮气。液氮的温度低达-196℃，如果冰淇淋等食品原料在液氮里“走一圈”，基本瞬间冷冻凝结。在常温下液氮会迅速汽化冒出类似仙气的白烟。

液氮，液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%）。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。氮气占空气78%。

在常压下，液氮温度为－196℃；1立方米的液氮可以膨胀至696立方米21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。

液氮冷冻治疗是近代治疗学领域中的一门新技术。液氮冷冻治疗是一种冷冻生物学的综合效应 [2]  。正常细胞在极度冷冻的状态下，会发生不可逆转的损害。它就是通过极度冷冻的状态下，将病区细胞迅速杀死，使得病区得到正常的恢复。一般用来治疗瘊子、鸡眼以及皮肤病等。